从1979年开始，中国逐步取消了粮票制度。这一改革举措标志着中国经济体制逐步向市场化转型。粮票作为一种计划经济时代的产物，长期以来在中国家庭的生活中扮演着重要角色。然而，随着改革开放的不断深入，粮票制度逐渐退出历史舞台，人们可以自由购买粮食，这对于改善人民生活水平起到了积极的作用。

粮票制度的历史

粮票制度始于1955年，是计划经济体制下的一项重要措施。粮票在当时被用来配给粮食，确保人民基本的口粮需求。然而，长期实行的粮票制度也带来了诸多弊端，比如资源分配不均、浪费等问题。

改革开放与粮票的逐步取消

随着改革开放政策的实施，中国逐步放开了粮食市场，加快了农业现代化进程，粮食供应得到了极大改善。从1979年开始，一些地区先后取消了粮票制度，而后逐步在全国范围内停止使用粮票。人们可以自由选择购买粮食，这也标志着中国经济体制正式迈入了市场化阶段。

粮票制度的影响与意义

粮票制度的取消，使得粮食市场更加活跃，人们的生活水平得到了进一步提高。同时，也促进了农业产业的转型升级，推动了农村经济的发展。这一变革对于中国经济社会的发展产生了深远的影响，也为后续的改革奠定了基础。

综上所述，中国自1979年开始逐步取消粮票制度，这一变革是中国改革开放进程中的重要一步，对于促进经济发展和改善人民生活水平起到了积极的作用。随着粮票制度的退出，中国的经济体制也在不断完善，走向更加市场化和现代化。