大蒜期货是一种金融衍生品，是在期货市场上进行交易的一种商品期货合约。大蒜期货的交易可以在各大期货交易所进行，常见的包括上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所等。

大蒜期货在哪个平台交易，通常是在期货交易所的电子交易系统上进行。投资者可以通过期货公司开通账户，使用期货交易软件进行交易。在交易过程中，投资者可以通过期货交易平台实时查看大蒜期货的价格走势，进行买入或卖出操作。

大蒜期货的交易具有高风险和高收益的特点。由于大蒜是季节性农产品，受气候和种植面积等因素的影响，价格波动较大。因此，投资者在进行大蒜期货交易时需要具备一定的市场分析能力和风险控制意识，避免因价格波动而导致损失。

大蒜期货的交易方式包括日内交易和持仓交易。日内交易是指在同一交易日内进行买入和卖出操作，以追求短期价格波动带来的收益。持仓交易则是指投资者在一段时间内持有大蒜期货合约，通过长期投资来获取收益。

大蒜期货在哪个平台交易，投资者可以选择适合自己的交易平台进行交易。不同的期货交易所提供的交易品种和服务有所不同，投资者可以根据自身需求和风险承受能力选择合适的交易平台。

总的来说，大蒜期货是一种具有高风险和高收益的金融工具，投资者在进行交易时需要谨慎对待，控制好风险，避免因盲目跟风而导致损失。同时，投资者也可以通过学习市场分析和交易技巧，提高自己的交易水平，获取更多的收益。